Unsere wichtigsten Aufgaben liegen draußen, das ganze Jahr über.
Das Leben eines neuen Jahrgangs beginnt im Winter mit dem sorgfältigen Zurückschneiden der Reben. Diese frühzeitige Mengenbegrenzung dient dem erklärten Ziel „Klasse statt Masse“. Ein Qualitätsgebot, das auch während der Weiterpflege im Frühjahr und Sommer konsequent gehegt wird. Dabei legen wir großen Wert auf die Erhaltung und Förderung der natürlichen Kreisläufe.